トップページ » 菜の花ブログ » 第8回菜種オイルソムリエ研究会♪やまにくぅーきんぐぅ その2

Author: admin
• 火曜日, 11 月 20th, 2012

yukoです

菜の花オイル&ジビエ。新しい味を探してゆきたいと、開催いたしました。

講師の井上不二子さんより↓

「大阪出身で今は大阪に在住ですが、今年の2月までは長野市に住んでおりました。長野県食材は魅力的ですので、食害があるから鹿肉を食べるというのではなく、・・・山肉クッキングをはじめて3年目、どうやって食べたらよいのか?ヨーロッパではジビエ、また、日本には伝統的な食べ方がありますが、そのどちらにもこだわらず長野県の食べ方があるのでは?・・・今日はそんなお料理を作ってみます。」

井上さんのHP参照→山肉クッッキング♪HP

こばっさんが以下のレシピをアップしてくれました。

鹿餅の料理です。

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5 Responses

  1. kobaさん、すごい・・・

  2. 丁寧なご報告ありがとうございます :smile:
    私の方は、2日ほど虚脱状態で、今日やっとブログのアップを始めました。

    焼き方は、どう伝えるのか、私ももう少し勉強しなくてはなりませんね。
    配布レシピに乗せた写真を最後に付け加えて頂くと、
    ご覧いただく方に分かりやすいかもと思います。

  3. そうそう、もう一つ。
    前に焼いた一枚の生地が破れていて、肉汁が外に出て焦げ付いていると、
    次の一枚がきれいに焼けません。
    これお伝えするの忘れていました。
    肉汁が漏れてしまったら、次を焼く前にフライパンをキッチンペーパーでぬぐうか
    洗うかしたほうがよいです。

    yukoさん、気が回らず、召し上がって頂けなくて申し訳ありませんでした。
    またの機会に。

  4. 井上さま
    遠路お越しいただき、楽しくおいしいお料理を教えていただきましてありがとうございました。
    所用あり最後までお付き合いできず、申し訳ありませんでした。
    私のことなら、帰りがけにシシ汁を味見させていただきましたので大丈夫です。
    おいしかったですよ!

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