• 木曜日, 4 月 05th, 2012
代表のkasaです。
貴重な試作品
昨年度開催した仕事おこしワークショップ（2010.10～2011.3）から、「行者ニンニクの菜の花オイル漬」というアイディアが生まれました。行者ニンニクを栽培し、飴などを商品化されている中綱の古川さんの発案です。
古川さんは、昨年６月、さっそく試作品を作ってくださり、それがとても美味しくて、なんとか商品化したいと考えていました。
賞味期限を検証するために、１０ヶ月たった今夜、ふたたび味見をしてみました。
約１年近く経っているのに、風味はまったく劣化していません。菜の花オイルも行者ニンニクも抗酸化力が高いからでしょうか？
これを食パンにのせて、しっかりトーストしました。
どのくらいのせるのがいいか、大・中・小量の３種をつくりました。
味は、香ばしくたいへん美味です。たっぷりのせた方が私は好きでした。
日本酒との相性も良いようです
これは大町の新名物になるとの予感がします。
さて、商品化に乗り出そうかな。
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オイル漬の行者ニンニクは色鮮やかです
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