• 月曜日, 4 月 02nd, 2012
代表のkasaです。
冷蔵庫で使いかけの薄揚げが主張していたので、菜ばなと和え物にすることに。
菜ばなのほのかな苦味が菜の花オイルとよくあいます
菜ばなと薄揚げはそれぞれ軽く湯通しして、２cm程度に刻む。
鍋に少量の水に醤油１＋みりん１を加えて味をととのえ、煮立ちそうになったところで薄揚げを投入。
それが煮立ったら、菜ばなを投入。あえながら少し煮て、火を止めてふたをしてちょっとだけさます。
お皿に盛り付けたら、菜の花オイルを数滴たらして、軽くかきまぜて完成。
油揚げに菜の花オイルをプラスしたらしつこいかもしれないと心配しましたが、風味が増して、美味しくなりました。
ぜひお試しください。
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