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Author: yuko
• 日曜日, 5 月 23rd, 2010

yukoです

100519_00000001100509_19390001この時期の旬の山菜「たらの芽」の天ぷら。今回は油にこだわり、まずはオリーブオイルのみで揚げてみました:arrow:次に、菜の花オイルを加えて(なんとぜいたく:!:)→→

←←次にごま油(作り方は菜の花オイルを同じもの)を加えて

美麻のお蕎麦屋さんに教わった通り、低温でゆっくりあげてみました。

どれもパリッと揚がりました。見た目は変わらないけど、オリーブオイルと菜の花オイルの時は、油の風味はかすかで、ごま油を加えると、ごまの風味がします。

ちなみに、家の田んぼの近くにある、たらの芽と菜の花畑はこんな感じ:razz:

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田舎暮らしはすばらしい:grin:

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