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Author: ayumi
• 火曜日, 3 月 16th, 2010

dscf1400雨が降っていて
気分まで憂鬱なアユミです。
って、書いているそばから、なんかお日様がでてきました:!:

さて、いつまで菜種オイルソムリエ研究会のことを書いているのかと怒られそうですが…。
油、のこり4種のご紹介。

右から、カロチーノ・クラシックという菜種油とパーム油のブレンド油
米油グレープシードオイル
で、一番左がリモーネといって、レモン入りオリーブオイルです。

まず、カロチーノ・クラシック
カロテンとビタミンE、今話題のコエンザイムQ10が含まれいます。
メレンゲの気持ちで石ちゃんが飲んだのも、この油でしたね。
味は特に、癖もなくさらっとしています。
普通に何でも使えそうです:grin:

次は米油
米ぬかが原料の油。
これも、癖がなくさらっとしているので
何にでもOKです!
油切れがいいので、チャーハンをパラパラにするには
この油がいいみたいですよ。

次は、グレープシードオイル
ワイン用のぶどうを搾った後の種からつくる油。
色がとっても綺麗なグリーンで、油とは思えない色をしています。
これも、さらっとして香りも少なく万能です。
特に、絵麻さんいわく卵との相性がいいそうです。

で、最後はリモーネ。レモン入りオリーブオイル
フレッシュなレモンをオリーブと同時に搾ったものです。
酸っぱくないのにレモンの香りがします。
ちょっと不思議なレモン味の油です。
是非カルパッチョに使いたいですね:razz:

さて、これまでに何回にも分けてご紹介した油。
私自身、こんなに油に種類があることを知りませんでした!!!

とりあえず、まず最初に米油を使ってチャーハンを作ってみようと思います。
みなさんも、調味料を選ぶように
油も何種類か常備して、色々使い分けると
お料理のレパートリーが増えること間違いなしです:lol:

油のご紹介
金田油店http://www.abura-ya.jp/

 

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