トップページ » 菜の花ブログ » ナッツ系オイルをなめてみた。

Author: ayumi
• 金曜日, 3 月 12th, 2010

dscf1397今年はバレンタインデー:oops:ホワイトデー:oops:も休日で
製菓業界は大変だろうなぁと
あらぬ心配をしているアユミです:grin:

さて、ごめんなさい。
2月に開催された菜種オイルソムリエ研究会で
テイスティングしたオイルをまだ全部紹介しきれていなくて…。

右から、落花生油
真ん中が、ごま油
左が、ヘーゼルナッツオイルです。

まずは、落花生油から。
落花生そのままの味がします。
まるで、落花生を食べているみたいです。
匂いは、とっても優しい香りがします。
野菜をゆでる時に、少しこのオイルを入れてゆでると
とってもジューシーにオイルの風味も残ってGOODみたいですよ。

次は、ヘーゼルナッツオイル
ヘーゼルナッツってお菓子によく使われますよね。
なので、どこかクッキーを食べた後の後味に近いです。
ちょっと、甘みもある気がします。
じゃがいもとの相性がいいみたいです。

最後にゴマ
これは、我が家で使っているものとは、味が全然違いました。
中華っぽい味ではなく、ごまでした。
よく、かつ屋さんに行くと
すり鉢がでてきて、ごまをすりますよね。
そのすったごまの味がしました。
油で気をつけたい酸化ですが、
ゴマ油は植物油のなかで最も酸化に強いので
扱いは楽ですね:grin:

どれも、青木絵麻さんのご紹介の油です。
http://www.abura-ya.jp/

油に興味を持つと意外と奥が深くて驚きます。
是非是非、まずは油の世界に1歩踏み込むために
我が事務所を菜の花オイルを食べて見てください。

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