• 金曜日, 12 月 15th, 2017
昨日、大町市美麻地区で大町市観光協会主催で行われた
マルコメの味噌蔵見学と味噌の仕込み体験に
菜の花ステーションスタッフの太谷と伊藤が参加してきました。
蔵の中は空調設備がないらしく、とても寒いですが
とても澄んだ空気で気持ちがいいなか、
はじめてお味噌の仕込み体験をしました。
身近な調味料であるお味噌ですが知らないこともとても多く、
奥が深いんだなぁと感心しつつ、仕込みが終わったお味噌が
こちらの画像です。
まだ白いですが、熟成が進むにつれ色が変わり、
味も変わり、美味しいお味噌になっていくそうです。
仕込んだお味噌は各自持ち帰ります。
冬の時期は半年ほど熟成させると食べ頃なので
来年の6月半ば頃が、いまから楽しみです。
美麻高原蔵の見学は完全予約制。
1名～20名まで可能だそうです。
美麻といえば美麻高原(中山高原)もすぐそばなので、
合わせて回るエコツアーなどができたらいいなぁと、
できるかわかりませんが徐々に話を進めていきたいと思います。
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